Caldo Verde

• 1 ½ litro de água
• 3 batatas grandes cortadas em pedaços
• 1 cebola média ralada
• 4 dentes de alho picados
• 1 lingüiça tipo portuguesa picada
• 1 lingüiça tipo paio picada
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 xícaras (chá) de couve cortada em tiras finas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

1. Em uma panela, coloque a água, as batatas, a cebola, o alho, as lingüiças e metade do azeite.
2. Deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que estejam macios.
3. Retire as batatas da panela e passe-as pelo espremedor.
4. Acrescente a couve, a batata espremida e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela destampada.
5. Por fim, acrescente o restante do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.