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Canjica com amendoim

INGREDIENTES

• 1/2 kg de milho para canjica
• 2 l de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 2 xícaras de leite comum
• 10 cravos da Índia
• 3 pauzinhos de canela
• 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
• Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro
2. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia
3. Coloque em outra panela se necessário maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela
4. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre
5. Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos
6. Desligue estando bem cremosa e não seca
7. Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó
8. Sirva morna ou fria

Chococreme

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite com soro
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, leve ao fogo médio e cozinhe até dar ponto de brigadeiro consistente (10 minutos). Reserve.

Num liquidificador coloque o creme de leite com soro, o leite de coco e a gelatina e bata bem. Acrescente o brigadeiro (reservado acima) e bata por mais 5 minutos.

Em taças coloque o creme (feito acima) e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore e sirva em seguida.

Se desejar pode servir copos de plástico com coco ralado polvilhado por cima, também fica bom e pode assim ser feito em maior qtd para festinhas .

Gelado de Limão Siciliano

INGREDIENTES

500 ml de creme de leite fresco
2 latas de leite condensado
1 xícaras de suco de limão siciliano
Raspas de 1 limão siciliano
1 pacote de bolacha champagne (coberta de açúcar cristal)

MODO DE PREPARO

Triture o pacote de bolacha champagne no liquidificador ou no processador ate obter uma farofa.

Coloque o creme de leite no freezer por 10 minutos para garantir que fique bem gelado. Bata na batedeira ate obter o ponto de chantily (bem firme).

Fora da batedeira acrescente o leite condensado delicadamente ate incorporar bem os ingredientes.

Adicione, aos poucos, o suco de limão e mexa, também, delicadamente, ate tudo se incorporar. Junte as raspas de limão e mexa.

Pegue uma travessa de sua preferência, ou porções individuais, que será o formato do seu doce, passe água e forre com filme plástico (a agua serve para ajudar o plástico a grudar na superfície desejada!).

No fundo da travessa escolhida despeje a quantidade necessária de bolacha champagne. (Caso seja uma travessa cumprida, grande, usara todo o pacote!)

Por cima da farofa de bolacha despeje a mistura de creme de leite, leite condensado e limão.

Leve para gelar no freezer por aproximadamente 12 horas (caso seja uma travessa grande).

Tire do freezer 5 minutos antes de servir. Desenforme em um prato bonito, corte fatias ou sirva as porções individuais!

RENDIMENTO

12 porções

Pão na chapa com Requeijão

Pão na chapa com Requeijão

Ingredientes:

• pão francês
• requeijão em bisnaga

Modo de preparo:

1. corte o pão ao meio
2. remova o miolo do pão
3. passe requeijão no pão até ficar rente as bordas
4. coloque na chapa quente( a chapa deve estar extremamente quente)
5. na frigideira não da certo precisa ser na chapa, devido a espessura (fina) da frigideira  não ira criar a casquinha no requeijão e ainda poderá queimar, e ao remover ira vazar todo requeijão, já na chapa irá criar a casquinha consistente assim mantendo o requeijão cremoso entre a casquinha e o pão, quando mais grossa a chapa melhor será  o produto final, ai é só saborear.

Pão na chapa

Pão na chapa com pão integral, ou com pão de linhaça.

Ingredientes:

• 2 fatias generosas de pão (pode ser qualquer pão) 
• margarina ou manteiga para passar no pão.

Modo de preparo:

1. corte as fatias do pão desejado. Não corte muito fino, pois pode ficar seco.
2. passe margarina em ambos os lados do pão.
3. aqueça uma frigideira em fogo alto.
4. coloque a fatia de pão na frigideira e com o auxilio de uma espátula, aperte até ficar douradinha.
5. repita do outro lado.

Caldo Verde

• 1 ½ litro de água
• 3 batatas grandes cortadas em pedaços
• 1 cebola média ralada
• 4 dentes de alho picados
• 1 lingüiça tipo portuguesa picada
• 1 lingüiça tipo paio picada
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 xícaras (chá) de couve cortada em tiras finas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

1. Em uma panela, coloque a água, as batatas, a cebola, o alho, as lingüiças e metade do azeite.
2. Deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que estejam macios.
3. Retire as batatas da panela e passe-as pelo espremedor.
4. Acrescente a couve, a batata espremida e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela destampada.
5. Por fim, acrescente o restante do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.